A Prefeitura de Mamanguape, em parceria com a Universidade Federal da Paraíba (UFPB), realizou o encerramento da primeira turma do projeto de extensão “Educação Popular: da cozinha nasce a força: mulheres que transformam a culinária em um estilo de vida”. A ação, integrada ao programa municipal Capacita Mamanguape, qualificou 21 mulheres com foco na autonomia financeira, boas práticas de manipulação e valorização da identidade gastronômica do Litoral Norte paraibano.

A formação, desenvolvida de forma conjunta com o Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional (CTDR) da UFPB, teve como propósito principal a qualificação profissional de moradoras do município através do aproveitamento integral de frutas regionais e de derivados da cana-de-açúcar, um dos motores históricos e econômicos da microrregião de Mamanguape.

Durante as oficinas teóricas e práticas, as participantes aprenderam técnicas de panificação e confeitaria, higiene e manipulação de alimentos, além de noções básicas de gestão de negócios, precificação e elaboração de tabelas nutricionais.

Os produtos desenvolvidos priorizaram ingredientes de fácil acesso na região sucroalcooleira, tais como:

• Melaço de cana;
• Rapadura;
• Açúcar mascavo e demerara;
• Frutas da estação (manga, banana e abacaxi).

Entre as criações culinárias que se destacaram no encerramento do curso estiveram receitas exclusivas como o Bolo Doce de Rapadura, o Bolo Engenho Velho, o Bolo Coração de Cana e tortas finas de frutas tropicais, demonstrando o potencial de comercialização e de geração de renda imediata para as alunas.

Para além do aprendizado técnico de cozinha, o programa municipal visa o fortalecimento pessoal e social das participantes. A iniciativa contou ainda com a participação direta de 25 estudantes extensionistas do curso de Gastronomia da UFPB, além de professores e voluntários. Para os estudantes, o contato com o público externo representou uma oportunidade ímpar de prática pedagógica e adaptação do conhecimento científico para uma linguagem lúdica e comunitária.

Alinhamento aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)

A parceria entre a Prefeitura de Mamanguape e a UFPB consolida o compromisso do município com as metas globais da Agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU). A estrutura pedagógica e social do projeto atende diretamente a diretrizes estratégicas como:

1. Erradicação da pobreza (ODS 1);
2. Fome zero e agricultura sustentável (ODS 2);
3. Igualdade de gênero e empoderamento feminino (ODS 5);
4. Trabalho decente e crescimento econômico (ODS 8);
5. Consumo e produção responsáveis (ODS 12).

Com o sucesso desta primeira turma, o programa Capacita Mamanguape reafirma seu compromisso de continuar investindo em parcerias técnicas e científicas que promovam a qualificação de mão de obra local, gerando cidadania, inclusão e desenvolvimento econômico sustentável em todo o município.